Tufahije su jedan od onih deserata koji nas vraćaju u djetinjstvo. Ovaj tradicionalni recept za tufahije dolazi iz osmanske kuhinje i već generacijama osvaja srca ljubitelja slatkog. Sočne kuhane jabuke punjene aromatičnim orasima, natopljene mirisnim sirupom od limuna i ukrašene bogatim slojem šlaga – kombinacija je kojoj je teško odoljeti. Tufahije su posebno popularne u zimskim mjesecima i tokom blagdana, kada se traže topliji i bogatiji deserti.
Ovaj recept za tufahije je jednostavan, a rezultat je nevjerojatno ukusan! Jabuke se kuhaju u slatkom sirupu dok ne omekšaju, pune se finim nadjevom od mljevenih oraha i šećera, a na kraju se hlade i ukrašavaju šlagom. Priprema ne zahtijeva puno vremena, a tufahije su idealan desert za porodična okupljanja ili kada želite počastiti goste nečim tradicionalnim i posebnim.
Sastojci
- 6 kom. Jabuke
- 500 ml Voda
- 300 g Šećer
- 150 g Mljeveni orasi
- 2 koluta Limun
- 1 kesica Šlag pjena
Priprema
-
Priprema sirupa: U loncu zakuhajte vodu sa šećerom i kolutima limuna.
-
Priprema jabuka: Jabuke ogulite i izdubite sredinu, pazeći da ne probušite dno.
-
Kuhanje jabuka: Smanjite temperaturu i kuhajte jabuke 13-15 minuta u sirupu, dok ne omekšaju, ali pazite da ne postanu premekane. Kuhajte ih u turama, po tri jabuke odjednom.
-
Punjenje: Izvadite jabuke iz sirupa i umočite donji dio u mljevene orahe. U preostale mljevene orahe dodajte nekoliko kašika sirupa i promiješajte da dobijete gustu smjesu. Ovom smjesom napunite izdubljene jabuke.
-
Završni dodaci: Prelijte tufahije s malo preostalog sirupa i ostavite ih da se potpuno ohlade.
-
Dekoracija: Kada se tufahije ohlade, ukrasite ih pripremljenom šlag pjenom i poslužite.
