Pita sa makom i orasima je jedan od onih tradicionalnih deserta koji su uvek dobrodošli, bilo da je u pitanju porodični ručak ili posebna prilika. Kombinacija maka, oraha i džema daje ovoj piti bogatstvo ukusa koje će zadovoljiti i najzahtevnije sladokusce. Uz jednostavan recept, ovaj desert postaje prava poslastica koja je i ukusna i dekorativna.
Priprema pite je zaista jednostavna, a rezultat je fantastičan. U samo nekoliko koraka možete napraviti mekanu koru, bogatu filom od maka i oraha, koji je upotpunjen slatkim džemom. Ovaj kolač je savršen za ljubitelje tradicionalnih recepata, ali i za one koji žele nešto novo, a opet poznato.
Sastojci
Za korice:
- 250 ml Kisela voda
- 2 kašičice Šećer
- 250 ml Ulje
- 1 kesica Suvi kvasac
- 600 g Brašno
Za fil sa makom:
- 250 g Mljeveni orasi
- 125 g Šećer u prahu
- 150 g Džem od šljiva
Za fil sa orasima:
- 250 g Mljeveni orasi
- 125 g Šećer u prahu
- 150 g Džem od kajsija
Za premazivanje:
- Džem od kajsija
- Mljeveni orasi
Priprema
Priprema tijesta:
-
U kiselu vodu dodajte kesicu suvog kvasca i ostavite da odstoji 5 minuta kako bi se kvasac aktivirao. Zatim, u vodu sa kvascem dodajte šećer, ulje i brašno. Sve dobro sjedinite i zamijesite glatko tijesto. Tijesto podelite na tri jednaka dijela.
Priprema filova:
-
Za fil sa makom: U jednoj posudi pomešajte mljeveni mak i šećer u prahu.
-
Za fil sa orasima: U drugoj posudi pomiješajte mljevene orahe i šećer u prahu.
Formiranje pite:
-
Prvi dio testa razvučete u obliku kore i stavite u pleh dimenzija 20×30 cm. Preko kore nanesite džem od šljiva i pospite smjesom maka i šećera u prahu.
-
Drugi dio tijesta razvučete i stavite preko maka. Premažite džemom od kajsija, a zatim preko stavite smjesu mljevenih oraha i šećera u prahu.
-
Treći dio tijesta razvučete i stavite preko oraha.
Odmor pite:
-
Ostavite pitu da odmori na sobnoj temperaturi oko 30 minuta.
Pečenje pite:
-
Prvo, na nekoliko mijesta, izbodite pitu čačkalicom do dna pleha. Zatim je stavite u prethodno zagrijanu rernu na 180°C i pečite oko 30 minuta, dok ne dobije lijepu zlatno-smeđu boju.
Finalni koraci:
-
Kada je pita pečena, izvadite je iz rerne i ostavite da se prohladi. Nakon što se potpuno ohladi, pažljivo je prevrnite na tacnu, tako da sloj sa makom bude na vrhu, a sloj sa orasima na dnu.
-
Premažite gornji sloj džemom od kajsija i pospite mljevenim orasima.
